横琴“未来式”会是什么样？配资平台免费体检
那一定是“国际范、琴澳风”品味。
不仅是城市规划由国际知名大师操刀，这里的美食也越来越与国际接轨。
当横琴逐渐被赋予了澳门“国际美食之都”的基因，美好生活是否更具吸引力？
一边是颇具渊源的葡国餐厅，另一边是新鲜感十足的异国料理。
一起走进横琴，探寻这座城市所蕴含的国际风味。
“国际范”横琴，多国味道惹人馋
38年葡国家庭口味
足不出境品尝正宗葡国菜
“公鸡这个美食品牌创始于1987年，由我丈夫的父亲创立。他是一名退休的葡萄牙海军，在澳门结婚、生子便慢慢扎根下来。日常，他会和我婆婆常常煮家乡美食，也会邀请朋友过来吃饭。为了有一个‘据点’方便家人朋友聚会，他们就逐步打造了这家餐厅。”SaRina说。
澳门居住着许多葡萄牙人，也有不少土生葡人在澳门出生。对他们来说，传统葡国口味菜式具有吸引力。从多元美食视角，葡国菜也成为组成澳门“国际美食之都”的重要部分。“慢慢地澳门居民对餐厅的喜爱度越来越高，餐厅越做越好。目前我们在澳门有两家门店。”
随着澳门旅游业的发展，公鸡也收获不少游客的青睐。“一直以来都有很多客人说葡国菜很好吃，问我们要不要在内地开分店，他们想在内地也能吃到这个味道。之前我们一直没有这个想法，毕竟不熟悉内地的经营环境。直到2024年看到横琴粤澳深度合作区高速发展，各项政策十分便利，我们有了这个跨境发展念头。”
SaRina坦言，“在内地做葡国菜是充满挑战的。因为葡萄牙除了酒类，所有食品都不能实现进口。我们不断地寻找替代品，例如使用意大利的橄榄油、西班牙火腿代替葡国菜的原材料，力图复刻葡国菜的味道。”
“横琴店是我们第三家门店，也是内地首店。”
从地图上看，横琴店与澳门皇朝区门店的直线距离仅五六公里，但却是在双城融合汇通上迈出一大步。“现在，我们可以让内地客人足不出境，也可以品尝到正宗的葡国菜。”SaRina笑着说。
“如果你10年前来吃公鸡，跟10年后来吃的味道是一样，因为我们没有改变过对品质的把控。”她表示，公公会每天到店用餐，不断提出菜品的烹调建议，并透过培训给厨师们讲解葡国菜的文化，把葡国菜原始的口味带过来。
SaRina表示，公鸡餐厅在澳门开了很多年，拥有一批传统的葡国菜品，我会保留一批传统口味的菜品放在横琴。同时，横琴有一批很有活力的年轻人会在这边工作，所以在横琴我们也会尝试对菜品进行创新。例如，我们推出了一款葡萄牙口味的披萨。
越南味蕾新体验
国际化横琴的具象化体现
横琴口岸，人来人往。作为琴澳相连的民生枢纽，不少旅客居民经此跨境往来。匆匆步伐间，或许人们并没有留心，一家正宗越南菜就落户在这横琴口岸内。
西贡码头内，绿植、草编装饰等东南亚风格的装扮让前来就餐的居民们身临其境。招牌火车头牛肉河粉、西贡柠檬鱼、手工米卷、菠萝海鲜炒饭……水果香气融合独特酱汁，给予食客清新且富有冲击力的味蕾体验。
澳门居民、餐厅主理人唐小娟（Mary）告诉记者，西贡码头的菜品都是使用越南河内的地道做法。她表示，越南餐厅分为美式和法式，河内的菜品风格会更偏向法式。“这对于横琴来说无疑是独特的。”
“我之前常和英国籍的越南朋友聊天，有一次谈起横琴的发展环境，我们两人一拍即合，决定在横琴要开一家越南菜，就选在横琴口岸。她负责菜单定制、菜品把控，几乎每个月都会来到横琴对出品进行考核。而我则负责日常的经营管理。”唐小娟说。
当然，这并不是唐小娟的第一次创业实践。“我2017年起就来到横琴投资了，西贡码头已经是我在横琴开设的第三家餐饮店了。起初，我并不掌握如何才能将一家餐厅经营好。在合伙人的帮助下，我用了3个月时间，每天都去学习餐厅的管理模式，从食材到成品，再到客人对菜品的反馈，以及员工日常管理等，每个细节都要自己不断琢磨体会，并总结经验。”
“做餐饮成功的秘诀就是，一定要不停创新，自己要多去试试其他餐厅美食同时，多看经济新闻，多了解与美食有关报道内容，你便会知道客人的消费需求，再进一步去研发自己的菜品。”
“如今合作区建设地越来越好了，人气越来越足。而横琴也为澳门居民跨境投资创业提供了众多政策支持，特别是惠澳政策的发布，用真金白银来扶持我们在这边的发展。2025年，我还打算在横琴多开两家餐厅，计划一家是越南餐厅，另一家可能是泰国餐厅或阿根廷牛扒房。”她说。
在唐小娟看来，横琴拥有国际化气质，不论是各大国际会展招商活动，还是长隆等全球闻名的文旅体验，都吸引了众多外国友人前来探访。随着琴澳一体化发展提速，依托澳门链接葡语系国家的优势将进一步扩大，发展大门向世界敞开。“而美食则是搭建跨越语言沟通的重要桥梁，也是让外国人爱上横琴的契机。”
面对未来的精彩生活，唐小娟充满期待。“我看好横琴，将来这里会发展得越来越好，而现在是选择来此发展的最好时候。”
不久后，她也将把家搬来横琴，成为“新横琴人”。
采写：南方+记者 黄天儒
出镜：南方+记者 文秋仪
拍摄/剪辑：南方+记者 关铭荣
统筹：梁涵配资平台免费体检